Hur du gör din livsmedelsbutiker Shopping Trip så friska som möjligt
Varning: Den mat du köper kan vara ”killing” du! Det är ett starkt uttalande som jag vet. Läs om to get real deal om vad som verkligen i vissa av mat du köper och vill veta hur du gör din livsmedelsbutiker shopping resa så friska som möjligt.
När du går till din lokala livsmedelsbutik är det lätt att plocka upp många föda utan att ens veta vad kan vara ”inuti” dem.
Har varit i livsmedelsindustrin för över 25 år och utgifterna många av dessa år som företräder tillverkare, blev jag brutalt medvetna om de många saker som lagts till mycket av livsmedel (bageriprodukter i synnerhet) som de flesta människor är helt omedvetna om.
Massor av människor har börjat bli mer medvetna om senaste 15 åren eller så tacka godhet. Men varje gång ämnet kommer upp när jag chatta med personer som inte har varit inblandade i livsmedelsindustrin alls, det aldrig upphör att förvåna mig hur många fortfarande har missuppfattningar om de livsmedel de köper. Detta är särskilt sant i dagligvaruhandeln kedjan bagerier.
Till exempel, om du går till departementet bageri i din lokala livsmedelsbutik och köpa något du tror är ”hemlagade” rätt i arkivet, du förmodligen får något som var tillverkade i en stor anläggning och levereras i frysta endast att vara i ugn-off i arkivet. Värre ändå, dessa dagar många av objekten i vad vi i handeln samtal ”i butiken” bageri levereras redan bakade och redo att pris och sälj!
Det finns mycket få, om några, i butiken bageri i detta land som faktiskt gör allt från vad som är känt som sant ”scratch bakning” anymore. Den sanna innebörden av ”scratch bakning” är att bageriet börjar med verkliga ingredienser såsom mjöl, socker, kortare och verklig färsk frukt, etc. Även de som annonserar saker som ”hemlagade” eller ”bakade lokaler” verkligen görs inte från ”scratch bakning.” Vid närmare granskning finner du att ”bakade lokaler” är mycket sant, men produkten kom fryst. Detta är vad vi kallar ”bevis ‘n bake” om det är en jäst produkt som var frysta inför stigande och levereras i fryst eller ”frysta bake-off” om det är gjort men behöver bara vara gyllenbrun eller ”par-ugn” vilket innebär att det var delvis bakade och måste vara färdiga utanför några minuter i ugnen. Du kan bara föreställa mig många kemikalier och tillsatser som är nödvändiga för att säkerställa den slutliga produktens prestanda när de är massproducerade för den här typen av hantering.
Du kommer att se många av i ugn par rullar i restaurangerna (livsmedel kanalen är känd som ”Foodservice”) tjänstgjorde innan din måltid. En av mina pet peeves är att så många anläggningar är så bråttom att de antingen inte baka dem utanför tillräckligt för att få fin gyllenbrun utseende och knaprig skorpa på dem eller ännu värre ändå de inte baka dem utanför alls! Du vet den minut som du ser dem som de är fortfarande vit ute i stället för att golden brown du bör förvänta sig med en knaprig utanför och mjuk insida.
När du handlar i din livsmedelsbutik bageri bör du titta på etiketterna som ingrediens. Om det är något de bake off där och det är inte märkt kan du be att se listorna ingrediens. De har att göra dem tillgängliga för er, det är lagen. Om listan har massor av ingrediens namn som du inte känner igen och du inte ens uttala sig så är det förmodligen full av tillsatser och konserveringsmedel. Särskilt om det finns en hel del av dessa visas. De tillsatser (kemikalier) för att göra maten bo färskt längre, att den bruna perfekt, att göra crumb en viss storlek, så att det smaka på ett visst sätt med konstgjorda smaker, att färglägga det, idiotsäker när det får hanteras på bageriet och. Du namnger det de kan chemicalize att utföra konsekvent i massproduktion skala!
OK, så nu du förmodligen undrar ”Vad är det bästa man kan köpa i butiken bageriet?” Tja, det finns några utmärkta ”Artisan bröd” som säljs i kedjan bagerierna i butiken livsmedelsbutiker som har bara grundläggande naturliga ingredienser och ingrediensförteckningen är inte mycket lång. De innehåller bara mjöl, vatten, jäst, salt och ibland saker som utsäde. Dessa är alla vad vi kallar en ”en dag shelf life” produkt. Det finns en anledning som det inte pågå längre än en dag! Det är inte pumpas med konserveringsmedel och tillsatser. Varningsord här dock vissa av bröd som de främjar som ”Hantverkare” kan ha massor av kemikalier som ”deg markberedningsmedel”, etc. så behöver du verkligen se ingrediensen listar så du vet vad du får.
Hur många gånger har du köpt en födelsedag, examen, Fars dag, Mors dag eller ens en bröllopstårta från en lokal livsmedelsbutik bageriet? Låt oss inse det, de är billigare och tider är hårda vartenda öre mäter, rätt? Tja, hatar jag att berätta om vad kanske i dessa kakor som du trodde gjordes på bageriet i arkivet. Först och främst nästan ingen av bagerierna i dagligvaruhandeln kedjorna någonsin göra sina egna kakor i arkivet. Nästan alla har väckts frysta dessa dagar. Även om du hittat en små livsmedelsbutiker kedja som faktiskt fortfarande blandade någonting i deras bageri hittar du att de började med en förpackad i säckar blandning. För det andra, be om listan ingrediens på dessa och du blir förvånad över antalet ingredienser i dessa kakor som du inte kan uttala sig! I själva verket inte del av de choklad kakor även ha någon riktig choklad i dem! Det finns coloring och smakrika men inte choklad!! Jag var även chockad när jag konstaterade att.
Dessa kakor kallas ”hög andel kakor” eftersom allting mäts mot vikten av mjöl. En ”hög andel kaka” innebär att det finns en mycket hög andel av socker för mjöl. Det är med andra ord så full av socker. Inte nödvändigtvis dåligt men något att vara medveten om.
Nu att vara rättvis, finns det vissa högre slutet livsmedelsbutiker kedjor runt som faktiskt har sina egna commissary bageri och de gör några fina produkter och levererar dem till sina egna butiker. Jag vill fortfarande uppmuntra er att kontrollera ingrediensen visar för att vara säker på att du förstår vad som står i dem.
Även många ”Mom och Pop” fristående bageri använda tårta blandningar som innehåller massor av tillsatser så inte luras att tro om du handla det du kommer att se till att undvika dem. Igen, måste du be att se ingrediensen visar för att kontrollera vad som står i dem.
De flesta av fyllningar och frukter, etc. som läggs till dessa kakor kommer också, i hinkar och badkar. Inte för att säga att vissa inte använder några färska ingredienser samt i vissa av sina produkter, eftersom de gör, men för det mesta använder de färdiga produkter som bevaras också, osv.
Så vad cam ”smarta” shoppare göra för att hålla deras intag av kemikalier och tillsatser till ett minimum? Nåväl, till att börja bo för omkrets arkivet så mycket som möjligt. Kom ihåg att ”färska är bäst!”
Även om det är omöjligt att undvika kemikalier och tillsatser som helt kan du minimera det belopp du kemikalierna genom att uppmärksamma ingredienserna i vad du köper och foder din familj.
Även färskvaror har behandlats med bekämpningsmedel och kemikalier. Kontrollera att du kan köpa ekologisk och som är det bästa du kan göra om du har råd med de extra kostnaden. Vi vet alla att ekologiska livsmedel inte komma billigt. Om du inte har råd att köpa allt organiskt gör det bästa du kan med vad ni har att arbeta med. Vissa är bättre än ingen.
Hålla sig borta från bearbetade förpackade livsmedel. Ju mer bearbetning deltar mer sannolikt det är fullmatad med saker som inte är bra för dig. Deli är full av massor av smaskiga saker, men akta det också, som de flesta kött och ost bearbetas kraftigt och innehåller massor av tillsatser och kemikalier. Leta efter de som annonserar minimal bearbetning. Även kommer människor ut i träslöjd i droves som har antingen en intolerans eller allergier till gluten. Visste du att gluten är en ingrediens i de flesta charkuteriprodukter? De börjar bara komma ut med rader av kött utan den.
Även om jag föredrar att göra allt i hemmet från scratch, bara för posten, är jag inte en ”puristiska.” KOM bara ihåg, något som har potentiellt skadliga ingredienser äts bättre med måtta än hänge oss med hänsynslös överge.
Bara vara medvetna om dessa fakta är säker på att hjälpa dig att fatta rätt beslut när shopping för hälsosamma livsmedel för din familj.
Gratis läckra hemlagad recept här tips och roliga historier på min sociala webbplats för matlagning och bakning: